皮蛋是我国传统美食，五花八门的皮蛋美食令人赞不绝口。

关于银屑病牛皮癣患者能不能吃皮蛋呢？目前网上有两种观点：

观点一：不能吃

皮蛋的生产含铅，相关食品安全专家表示：目前铅没有安全摄入量的标准，皮蛋都是含铅的，虽然改进工艺后铅的含量比原来要低得多。如果长期大量食用，会存在铅中毒的风险。牛皮癣的患者如果经常吃类似于皮蛋之类的食品，或者是一些含有防腐剂类的食品，都可能会引起患者出现了牛皮癣症状更加严重的现象，也会导致疾病难以控制的产生，甚至会导致大面积鳞屑的症状。

观点二：好东西，多吃点。

我们主张银屑病_牛皮癣患者饮食上低嘌呤，而皮蛋属于低嘌呤食物，因此也有主张多吃的。

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理论上讲：他们的说法都有道理，在临床上我们遇到过吃了没事的，也有说吃了有事的。皮蛋属于低嘌呤食物，银屑病_牛皮癣患者适当地吃一点一般没事，但是皮蛋的含钠含量很高，约为 542 毫克 /100 克。吃一颗皮蛋就已经超过了每天的钠参考摄入量的 1/5。另外，即使在标准规定下，新生产的皮蛋含铅量：必须 <0.5 毫克 / 千克，但还是含有重金属。过度的钠摄入量，以及重金属摄入量都不利于银屑病_牛皮癣患者康复。

综合考虑下：还是建议银屑病_牛皮癣患者少吃皮蛋。嘴馋的也只能试验性的食用，视身体情况而定。另外四类人也不宜多吃皮蛋：幼儿，儿童；孕妇；老年人； 三高人群。